العسل يكون بديلا للمواد الحافظة

قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون

بديلاً عن المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض

الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها صالحة لأطول

فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.

واستبدل الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (EDTA)

لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة وفي سائل الذرة الحلو

الذي يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها نكهة ومذاقاً

حلواً، من التأكسد.

وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم كيمياء

الأغذية بجامعة إلينوي "تبين لنا أن المواد المضادة للأكسدة

في العسل حافظت على نوعية مرق السلطة لنحو تسعة

أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً".

وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل

لمعرفة تأثيرها وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي

تضاف إليها، فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات

بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر.

تسلم ايدك شيرى على المعلومه

احلى سهاموووووووووو نورتى يا قمرى

» فتحي بديلا لصبحي في قائمة الاسماعيلي والشحات وحسني يدعمان الدفاع
» صور اطفال زى العسل
» العسل يقي من السرطان
» فوائد اليقطين ( قرع العسل)
» حقائق هامة عن القرفة و العسل