طريقه عمل الكسكس المغربي باللحم والخضروات

طريقه عمل الكسكس المغربي باللحم والخضروات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير :

•كيلو ونصف من اللحم

•كيلو كسكس

•كيلو ونصف من بصل

•كوب زيت للطهي

•ملعقة كبيرة من السمن البلدي لدهن الكسكس

•ملعقة صغيرة من السمن البلدي

•خضروات مشكلة " حسب الرغبة "

•250 جرام زبيب

•250 جرام حمص مبلل بالماء ليلة كاملة

•ملعقة صغيرة إبزار (فلفل حار أسود)

•ملعقة صغيرة زنجبيل

•2 حبات طماطم مطحونة

•باقة صغيرة من البقدونس والكزبرة

•زعفران

•ملح

•100جرام سكر سميد

•ملعقة كبيرة قرفة

•150 جرام لوز مقلي

[طريقة التحضير والطهى :

1.في إناء الكسكاس " خاص بالوصفة " توضع قطع اللحم والسمن البلدي وبصلتان مقطعتان والزعفران والملح والفلفل والزنجبيل وكأس الزيت.

2.يخلط الكل جيداً حتى تتشبع قطع اللحم بالتوابل ثم يوضع القدر فوق نار معتدلة

3.عندما يقلى الكل جيداً تضاف الطماطم المطحونة وباقة الكزبرة والبقدونس ثم يحرك الكل جيداً

4.عندما يغلي الخليط يضاف3 لترات من الماء، ثم الحمص ويترك الكل يطهى لمدة 45 دقيقة

5.في هذه الأثناء يسوى الكسكس على البخار الصاعد من المرقة ويراعى تقليبه بين الحين والأخر، وحينما يتم نضجه يضاف إليه قليل من المرق والسمن

وعندما تمر 45 دقيقة يضاف البصل المقطع إلى شرائح رقيقة ثم الزبيب المنقي والمغسول أو الخضار المشكل ويترك الكل ينضج لمدة 20 دقيقة تقريباً مع الحرص

على ألا يذوب البصل وينحل الزبيب أويعجن

6.تضاف القرفة والسكر، ثم يطهى الكل لمدة 10 دقائق

7.بعد ذلك يوضع الكسكس ويدهن بالسمن البلدي ويرش عليه قليل من الملح حسب الرغبة ، ثم يجوف وسطه وتوضع فيه قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والزبيب

والحمص ، ويسقى الكل بالمرق ويزين باللوز المقلي .

الف هنا

تسلمى ايديكى الحلووووين يااجمل سهووووومتى

تسلمى يا سهومة عالاكلة الحلوة دى

الله يسلمك شاهى وتسلمى على المرور

الله يسلمك شيرى و تسلمى على المرور

تسلم ايديكى يا سهومتى

تسلمى يا سهومة عالاكلة الحلوة دى

كيشهي هد الطبسيل الله يعطيك الصحة ولو اني كنفضل ناكل الكسكسو في القصرية

تسلمى رانوش على المرور

تسلمى سموره على المرور

تسلمى روتاج على مرورك

تسلم ايديكى سهومة عالاكلة الحلوة دى

الله يسلمك شيرى وشكرا لمرورك

يسلموووووووووووووووووووو سهوووووووووووووووووووووووووووم

يسمووووووووووووووووووووووووووووووووووووو سهوووووووووووووووووووووم

يسمو سهووووووووووووووووووووووووووووووووووووووم

شكرا سموره لمرورك

تسلم الايادى سهومى على التوبيك

مشكوووووووووووووووووووووور يا قمرى على المجهود

تسلم الايادى سهومى على التوبيك

مشكوووووووووووووووووووووور يا قمرى على المجهود

تسلم ايدك حببتى ع الاكله

تسلمى حنووووون على المرور

تسلمى مراوى على المرور