أبلما الدجاج

أبلما الدجاج

المقادير

3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

دجاجتين٬ كلّ واحدة مقطّعة إلى 8 قطع

20 حبة صغيرة الحجم من البصل المقشر، أو الكرّاث الأندلسي

¼ كوب من الصنوبر

3 أكواب أو 300 غرام من الفطر المقطّع

ملعقة كبيرة من الطحين

¼ كوب من عصير الحامض

5 أكواب من الماء

3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 ملعقتين طعام من البقدونس الطازج المفروم

رشة من الملح حسب المذاق

رشة من الفلفل المطحون٬ حسب المذاق

طريقه التحضير

1. يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، تُقلى قطع الدجاج حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُترك جانباً

2. في القدر نفسها، يُضاف البصل مع الصنوبر ويقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق

3. يُضاف الفطر والدقيق وتُمزج المكوّنات بشكل جيد

4. يُضاف عصير الليمون الحامض، يُحرّك بسرعة، ثم يُضاف الماء، ثم مكعّبات مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود، ويُحرّك المزيج بشكل جيد حتّى الحصول على صلصة متجانسة

5. تُعاد قطع الدجاج إلى الصلصة، تُغطّى القدر ويُطهى المزيج على حرارة منخفضة لمدّة 25 دقيقة، أو حتّى ينضج الدجاج

6. يُضاف البقدونس، ويُعدّل الملح والفلفل حسب المذاق، ثم يُحرّك المزيج ويُرفع عن النار